《关闭小说畅读模式体验更好》

        徐拙点点头：“我其实一直都不讨厌，但是你要说有多大兴趣，还真没有，我只是把这一行当成了一门营生。”

        “不过，那些什么传承啊，文化啊，艺术啊，我全都没感觉到。唯一的感觉就是，客人多了真的好累。”

        老爷子喝了口茶，和魏君明相视一笑。

        “小拙，你说的那些传承文化艺术的东西，都是那些无聊的文人自己瞎琢磨的，唬一下外人还行，咱们这一行的可不能当真。”

        “进入这一行，一定要把表面的那些符号给扔掉，去追求食物的本质。啥是食物的本质呢？就是好吃！”

        “所有的选材、刀工、技法、火候、调味、摆盘，全都是为这个目标服务的。不好吃的话，你就是再有艺术性，再有文化也是扯淡！”

        “另外，厨师就得把烹饪当成营生去经营。只有这样，你才会考虑顾客的感受，才会从顾客的角度出发。”

        “假如你真的非常感兴趣非常痴迷，那反而不好，因为你会变得很固执，听不进任何意见，会想当然的把你的追求加在顾客身上。”

        “比如那些所谓的美食家，整天瞎鸡儿琢磨创新，盲目追求新菜。做出来东西别人吃了说不好吃，还怪人家不懂得欣赏，不懂得品鉴。”

        “所以，千万别把自己当成美食家，至少在你不能让别人违心的夸你做菜好吃的时候，你还得老老实实当你的厨子。”

        老爷子的一通话，让徐拙有种醍醐灌顶的感觉。

        内容未完，下一页继续阅读