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        有他在，不出两天，整条街的人都会知道，四方面馆新出的烩面很好吃。

        在李四福大口大口吃着烩面的时候，徐拙也没闲着。

        开始打电话联系供应商，买羊骨头。

        正宗的烩面其实是羊汤烩面，用羊骨头熬的羊汤来煮，味道比鸡骨汤醇厚香浓。

        鸡骨汤鲜味太足，不适合煮烩面，更适合米线切粉之类的小吃。

        菜市场卖的那些羊肉都是本地圈养喂饲料长大的山羊。

        肉质不好不说，味道也很差，腥膻味儿太浓。

        熬羊汤最佳选择是草原羊，不仅肉质紧实，骨头细密，而且几乎没有腥膻味儿，最适合熬汤。

        有骨汤技能加持，徐拙闭着眼都知道，该选什么部位，熬制多久。

        只要羊骨头到位，徐拙相信四方面馆绝对会惊艳整条街！

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