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        不过徐老板这会儿却顾不上生气，因为手中捧着的这份神仙鸭子实在珍贵，只有在过年时候老爷子才做。

        算下来，已经两年没吃过老爷子做的神仙鸭子了。

        全国各地叫神仙鸭的菜品不少，川菜中也有个神仙鸭子，贵州有黔味神仙鸭，浙菜有火踵神仙鸭，还有其他什么外婆神仙鸭之类的私房菜品。

        这些菜，徐老板在旅游的时候都尝过，而且不止一次，但是他觉得最配得上神仙之名的，还是老爷子做的神仙鸭子。

        这道菜的做法非常讲究，得选用还未下过蛋的雏鸭，宰杀清洗过后整鸭去骨，焯水后配上火腿片之类的配料上锅蒸制。

        连续蒸制三个小时以上，等出锅的时候再加盐调味儿。

        做出来的鸭子肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，一想起来徐拙就忍不住流口水。

        不过做这道菜，经验不足的话很容易翻车。

        因为鸭肉腥臊味重，处理不好的话蒸出来满是腥臊味儿，而且鸭子比较肥，做不好的话蒸出来的鸭子特别油腻，让人难以下咽。

        徐拙记得很清楚，在他上小学时候，徐文海在家试着做神仙鸭子，结果蒸了几个小时，满屋子都是鸭肉的腥臊味儿。

        年幼的徐老板不知道这些，以为自己老爸在厨房煮屎吃，吓得赶紧去找在楼下打麻将的老太太告状。

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