《关闭小说畅读模式体验更好》
他三言两语就把几条鱼安排得明明白白。
正好徐拙从厨房出来喊大家吃饭,看到盆里那么大的胖头鱼,顿时喜欢得不行。
于可可看着徐拙问道:“你会做拆烩鱼头吗?好久没吃过我爷爷做的拆烩鱼头了,做得可好吃了,而且还没骨头和鱼刺,可以尽情的吃……”
拆烩鱼头是淮扬菜中的大菜,先把鱼头在锅里用小火闷炖到六七成熟,然后拆掉鱼头上的所有骨头,再用烩的方式把鱼头做好。
说起来很容易,但是真正做起来却很难,因为这道菜的要求很高,从开始做到最后装盘,整个鱼头要始终保持完整。
所以拆鱼头的时候,一定要对鱼头的构造有足够了解和认识才行。
没有一定的经验,这道菜上手就翻车。
“等过几天回家后,让你爷爷给你做吧,这里现在可没人会做拆烩鱼头,这道菜难度太高,而且……”
徐拙拉着于可可的手,耐心的给她解释。
冷不丁想吃拆烩鱼头,这难度也太大了,还是老老实实做剁椒鱼头或者鱼头泡饼比较好。
内容未完,下一页继续阅读