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第247章 拆烩鱼头有啥难的【求月票】 (5 / 6)

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        他三言两语就把几条鱼安排得明明白白。

        正好徐拙从厨房出来喊大家吃饭,看到盆里那么大的胖头鱼,顿时喜欢得不行。

        于可可看着徐拙问道:“你会做拆烩鱼头吗?好久没吃过我爷爷做的拆烩鱼头了,做得可好吃了,而且还没骨头和鱼刺,可以尽情的吃……”

        拆烩鱼头是淮扬菜中的大菜,先把鱼头在锅里用小火闷炖到六七成熟,然后拆掉鱼头上的所有骨头,再用烩的方式把鱼头做好。

        说起来很容易,但是真正做起来却很难,因为这道菜的要求很高,从开始做到最后装盘,整个鱼头要始终保持完整。

        所以拆鱼头的时候,一定要对鱼头的构造有足够了解和认识才行。

        没有一定的经验,这道菜上手就翻车。

        “等过几天回家后,让你爷爷给你做吧,这里现在可没人会做拆烩鱼头,这道菜难度太高,而且……”

        徐拙拉着于可可的手,耐心的给她解释。

        冷不丁想吃拆烩鱼头,这难度也太大了,还是老老实实做剁椒鱼头或者鱼头泡饼比较好。

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