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        徐拙包饺子的手法跟姚美香不一样。

        姚美香包饺子的手法，确切的说叫捏饺子。

        每个饺子上面都有很多漂亮的褶皱，包好的饺子呈完美的月牙状，颜值很高。

        但是这种手法缺点也很明显，速度慢，效率低。

        为了加快速度，徐拙用的是挤饺子的手法。

        挤饺子跟捏饺子相比，速度很快快，而且饺子中的肉馅儿因为经过挤压，比较抱团，煮好之后像是肉丸一样，因而这种方法被很多人喜欢。

        很多东北饺子馆采用的就是挤饺子的手法。

        挤饺子很简单，前面的步骤跟捏饺子一样，也是把饺子皮放在左手，放上肉馅，然后从中间捏一下。

        接下来，用两手的拇指和食指捏住两边向中间用力挤压。

        饺子就包好了。

        而且在挤压的那一瞬间，饺子皮里面的肉馅儿也会被挤压到，形成一个肉丸的形状。

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