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        这么做的主要原因是方便绿豆的外壳分离。

        这些外壳得捞出来，不然会影响绿豆沙的口感。

        徐拙两手一块儿行动，一手搅动着勺子，一手拿着漏网，不停的把锅里漂着的绿豆皮捞出来。

        大火连续熬煮十来分钟，基本上所有绿豆的外壳都已经脱离。

        这会儿就该转小火慢熬了。

        脱了外壳的绿豆会被慢慢煮开，变成粉末。

        这一步就是绿豆的起沙了。

        把剩余的绿豆壳全都挑出来，盖上锅，慢慢熬煮一小时。

        等锅里的水分熬得差不多时候，绿豆沙也做好了。

        粘稠的绿豆沙非常均匀，而且经过长时间的熬煮，绿豆沙变得非常细腻。

        于可可凑在锅边，看着这神奇的一幕，忍不住咂咂嘴。

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