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        郑光耀笑着说道：“水果就不能加热了，因为水果水分含量高，加热后会褪色，而且味道也会改变。”

        这个倒是实话，因为好多水果，热着吃和直接吃简直是两种味道。

        比如苹果，生吃的时候果味儿很浓，怎么吃都都好吃，但是煮熟的话，味道就会明显发酸，要是煮时间再长点，甚至还会有种坏苹果的那种腐酸味。

        所以水果基本上都不能像蔬菜那样加热。

        但是不能加热，不代表不能提升色素的稳定性。

        郑光耀说道：“水果打成泥之后，往里面放一点点食盐搅拌一下，不仅能让色素更加稳固，而且还能把水果的味道衬托得更加浓烈。

        不管用水果还是蔬菜，记住一点，和面的时候千万别再加水，就用蔬菜汁或者果汁来和面，这样做出来的面团，色泽会更加稳固，就算放进锅里短暂煮制也没事。”

        打听到了自己想要的答案，心中积攒的那些郁气顿时一扫而空。

        徐拙立马就想走人，回店里好好研究一下，不过郑光耀可不会这么放徐拙离开。

        现在的徐拙可以说是个行走的路由器，只要想出名，蹭他就对了。

        所以过来请教问题的徐拙，付出了帮郑光耀和谢海龙拍摄一天视频的代价。

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