《关闭小说畅读模式体验更好》

        不过肉片也不能太薄，要是跟吃火锅用的羊肉卷那样，薄得像一张纸，就会带来反作用。

        总的来说就是，不仅要看起来肉很多，而且吃的时候，每一片肉都得让顾客吃到那种，满满一大口的满足感。

        只有这样，才能显得肉多。

        老爷子一边切肉，一边给徐拙说着这些。

        这些羊肉，得顶丝切，这样吃的时候口感会更好，也更好熟一些。

        老爷子切得很有韵味，每切一刀，就会把菜刀顺势放倒，用菜刀在案板上向右抹一下，这样沾在菜刀上的肉片就会被挂在案板上。

        这些肉片全都是硬币厚度，非常均匀，一下子就把老爷子的刀工给衬托出来了。

        羊肉切好之后，老爷子放在盆里，开始准备码味儿。

        爆炒类的菜品，都需要提前码味儿，这样在爆炒的时候，才能让味道完全浸入到食材中。

        这道葱爆羊肉，就是这类菜的典型代表。

        老爷子根据羊肉的分量，往里面撒入一小勺胡椒粉，一汤匙料酒，一汤匙老抽，三汤匙生抽，最后又往里面淋入一点点芝麻香油。

        内容未完，下一页继续阅读