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        但是现在，做烧鸡真的只放八种香料的话，那做出来的烧鸡绝逼没法下嘴。

        无他，香料太少，香味太单一。

        另外，经过这几十年的发展，人们的口味也变得越来越重口，越来越刁钻了。

        所以仅仅依靠八种香料就想让烧鸡的味道符合现代人的口味，无疑是异想天开。

        实际上今天徐拙要准备差不多二十多种香料，这样才能把烧鸡的香味儿以及鸡肉的鲜美完全衬托出来。

        老爷子来的时候，徐拙正在修整那些已经清洗干净的小公鸡。

        这些公鸡下锅炸制之前，需要先把造型改变一下，具体的做法是，把鸡翅伸进脖颈放血开口的部位，然后把翅尖伸进去，一直从鸡头的嘴巴里拉出来。

        另外，鸡腿和鸡爪也要折一下，塞入鸡的腹腔内，这样整只鸡就变成了两头微微上翘的元宝形。

        之所以做成这样的造成，一来是让卖相更加美观，元宝形对于喜欢讨彩头的国人来说，自然是不会错过的。

        比如烧鸡的元宝造型，从过去到现在，一直都被认为是吉祥的象征。

        二来，则是让烧鸡在制作的时候，保持鸡身完整。

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