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        锅里的甲鱼连续爆炒了两三分钟，等到锅底的那些油脂重新变得清澈，并且锅里没有水蒸气产生的时候，就说明甲鱼的水分已经炒得差不多了。

        可以进行下一步的操作了。

        魏君明把准备好的葱姜和泡椒段倒进锅里，继续翻炒。

        很快，泡椒的香味儿就从锅里飘了出来，经过猪油的加持之后，这股泡椒味儿变得更香了，闻着就非常下饭。

        泡椒的香味儿飘出来之后，魏君明端着之前调好的料汁，顺着锅边往锅里淋了一点。

        碗里的料汁只倒了三分之一左右。

        倒进去之后，继续翻炒，这样料汁的味道会慢慢渗入到甲鱼中。

        等到锅底的汤汁消失之后，魏君明又往锅里倒了三分之一的料汁，继续翻炒，继续让甲鱼把那些料汁吸收。

        用少量多次的方式给食材加料汁，目的就是为了让味道完全渗入到食材内部，这样吃起来会更加入味，更加好吃。

        等到第二次把料汁炒干之后，魏君明把之前切好的那些青红二荆条倒进了锅里，开始翻炒。

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