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        特别是冬天，热乎乎的一盆毛血旺，再配上一小盆米饭，美滋滋的吃进肚子里，别提有多舒坦了。

        制作毛血旺，首先要做的就是改刀。

        徐拙把于可可扔下来的两盒鸭血拿出来，先放在清水中清洗一下，然后用刀把四方形的鸭血顺着对角线切开。

        然后把两块鸭血对齐，用菜刀切成四五毫米厚度的薄片。

        鸭血要尽量切薄一点，这样会更加入味儿，吃起来也更好吃。

        而之所以切成三角形，一来是显得分良多，二来则是方便用筷子取食。

        通常情况下，鸭血是切成四方形薄片的，但是这个形状的鸭血，在用筷子取食的时候很容易断开。

        而三角形的薄片就没有这种情况了，至少在用筷子夹的时候，轻易不会断开。

        鸭血切好之后，徐拙将其放在清水中浸泡。

        接着开始给鱿鱼改刀。

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