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        现在看着锅里那只上下沉浮的鸡，徐拙脑子里不自觉就想起了过去吃香酥鸡适合的情景。

        那会儿光顾着抢鸡腿吃，完全忘了是什么口感和味道。

        弄得现在一回忆起来，想到的全都是西式快餐店里买到的那些炸鸡。

        不过徐拙很清楚，香酥鸡是绝对跟西式炸鸡不一样的，首先从做法上就不一样，西式炸鸡是直接把生肉炸成熟肉，而中式炸鸡则仅是把已经做熟的了个鸡肉过油炸一下，把外面的面糊炸香炸酥。

        做法的不同，自然也会早就口感上的差异。

        比如西式炸法，因为炸制的时间较长，所以外面的酥皮难免就会有些发硬。

        而中式炸法就没这个缺点了，外皮香酥，而且跟鸡皮连在一起，吃起来非常过瘾，也非常解馋。

        虽然中式炸法做出来的鸡总体来说比较油腻一些，但因为够酥，够香，里面的鸡肉吃起来也非常脱骨，所以在徐拙眼中，这才是真正的炸鸡。

        在徐拙神游外物的时候，冯卫国拿着漏勺，从锅里把那只鸡捞了出来。

        鸡捞出来先进行控油，让多余的油脂顺着鸡皮中的那些缝隙和气泡流出来，不然油脂太多的话，吃起来会腻的。

        刚炸出来的鸡卖相挺不错的，金黄色的鸡身看起来格外让人眼馋，虽然包着一层面糊，但是鸡的各个部位还是一眼就能看清的。

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