《关闭小说畅读模式体验更好》

        放入半勺糖桂花之后，戴震霆立马把火关掉。

        然后才开始用勺子在锅里搅拌，把那团糖桂花搅开。

        “放入糖桂花之后要立即关火，用锅里的余温把桂花的香气逼出来，假如继续煮制的话，会加速香味儿的挥发，那样桂花的香味儿就不会持久了。”

        戴震霆给徐拙解释两句糖桂花的用法，然后单手端起炒锅，开始浇汁。

        蜜汁火方这道菜中所谓的蜜汁，就是现在的浇汁。

        浇汁不能做得太浓稠，不然吃起来就会用糊嘴的感觉，也不能太稀，太稀挂不到肉上，吃的时候会不完美。

        另外浇汁也要透明红润，颜色鲜亮，这样才算是合格。

        戴震霆一边嘟囔，一边用勺子舀着锅里这些夹杂着桂花香气的浇汁均匀的浇在蒸好的上方和莲子上面。

        这一步做好后，戴震霆抓了一把炸过的莲子均匀的洒在肉上面。

        这道色香味美名气颇大的浙系当家菜就已经制作完成。

        几个摄像师凑过来，一边吞口水一边用心拍着特写。

        内容未完，下一页继续阅读