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        郑光耀不用担心这点，毕竟杀鱼太有经验，剖鱼肚的时候就很小心，只用刀锋把鱼肚划开，但是刀刃却没有切进去。

        这样能够最大限度的保持内脏的完整性，减少内脏在鱼肚子里破裂的几率。

        把内脏掏出来之后，郑光耀再次拿起菜刀，把鱼再次平放在菜板上，先找到胸鳍，然后从胸鳍的后方入刀向前斜切，一直切到鱼的头骨和脊骨连接处才停下。

        接着他把鱼翻个面，将另一面也这样切，使得两个胸鳍跟鱼头连在一起，不过因为是斜刀向前切的，所以大部分鱼肉全都留了下来。

        切好之后，杀鱼的步骤才算是结束。

        徐拙帮郑光耀将眼上蒙着的毛巾解下来，由衷的说道：“郑爷爷你的手艺可真棒，蒙着眼比我睁着眼做得都好都麻利，宝刀未老啊。”

        郑光耀爽朗的笑了两声，他一边洗手一边说道：“这不算什么，我们几个都能做到这一步，只不过他们不屑于炫耀罢了。”

        几位后辈的吹捧让郑光耀很高兴，所以不知不觉就说了实话。

        这种刀工技巧性不是很高，只要经验足够，谁都能做到，并不是什么独门手艺，所以没什么好炫耀的。

        但尽管如此，郑光耀以将近八十的高龄做到这一步，已经算是非常厉害了。

        他洗了洗手，然后把鱼身和鱼头也清洗一下，开始进行改刀。

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