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        所以再什么时候把花生米从锅里捞出来，就成了这道菜的难点。

        徐拙因为掌握了盐焗花生的d级招牌做法，对于花生米什么时候出锅倒是有了一定的经验。

        比如要学会看颜色。

        用盐焗的花生，有经验的人只需要看一下花生米的颜色，就嫩知道这花生米的火候到底如何了。

        不熟的花生米，掰开后里面是白色的。

        而快熟的花生米，掰开后黄色。

        只要变成这个颜色，就麻溜的赶紧出锅，冷却后正好能达到香酥的口感。

        这是最实用的一种分辨方式。

        另外还有别的几种，不过徐拙没有把握，索性就没有尝试。

        反正技能在手，干嘛还非要摸清这些花生米到底是几成熟呢，跟着感觉走就完了。

        等约莫锅里的花生米差不多的时候，徐拙拿来一个漏勺，开始出锅。

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