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把肉摆好后,戴震霆又从瓦盆里舀了一些汤汁浇在肉上。
他一边浇一边说道:“今天做的肉多,所以汤汁显得很粘稠,直接浇汁都没事,要是肉少或者肉皮不好的话,可以适当把汤汁倒出来勾点芡,这样吃着感觉会更好。”
徐拙点点头,记了下来。
把肉摆好浇汁后,一道杭州东坡肉就做好了。
这肉很漂亮,颜色深红,肉皮微微透亮,这看上去让人非常喜欢。
另外,红色的肉块跟翠绿的菜叶搭配在一起,也有种说不出的美感。
好看,好吃,好味道,这是大家对高端菜品的定义。
而这道东坡肉,不仅拥有这些特点,而且每种特点都几乎是极致的。
两个摄影师围着这盘肉拍特写的时候,徐拙甚至能听到两人吞口水的声音,很明显,是被这道菜给吸引的。
等到特写拍完之后,徐拙用筷子夹起块肉,放到嘴边咬了一口,丰腴的油脂顿时流淌下来。
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