《关闭小说畅读模式体验更好》

        做扒糕这道美食，首先要做的就是开水和面。

        对于徐拙来说，这应该算是他的老本行了。

        荞麦面倒入一个盆里，然后往里面放入一些食盐和一些花椒粉，其实要是有黑豆面的话，往里面加一点吃起来会更香一些。

        不过家里没这玩意儿，徐拙也就没有强求。

        他把这些料在盆里搅拌均匀，然后烧了一壶开水，准备和面。

        扒糕的做法其实有两种，一种是烧一锅开水，然后将拌了食盐和花椒粉的荞麦面倒进去搅拌，搅拌成粘稠的糊糊之后就关火。

        然后借助冷水，把这些糊糊冷却一下拍成小饼，然后放在冷水中彻底凉透，然后再开始制作。

        而另一种做法，则是把把荞麦面用开水和成粘稠的面糊，然后借助冷水做成巴掌大的面饼或者放在碗中，直接上笼蒸制。

        足汽蒸制二十分钟，扒糕就算是做好。

        等到彻底冷却晾凉后就可以改刀进行凉拌了。

        两种做法区别不大，都是让荞麦面熟成后进行冷却定型。

        内容未完，下一页继续阅读