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        依然是徐拙和老爷子出镜，徐拙首先把老爷子的一串头衔念了出来，然后再标榜一下徐家的烹饪世家的身份，同时还隐晦的点名了，家里一门三教授这个事实。

        其实这种羞耻感很强的话，徐拙是不愿说的。

        但是老爷子和徐文海喜欢这些，开拍之前两人各种交代，特别是老爷子，还硬拉着徐拙对词儿。

        这让徐拙生出了一种无力感。

        同时心里也暗暗吐槽，什么烹饪世家，逼王世家还差不多。

        羞耻的介绍完老爷子之后，徐拙开始说今天要做的这道菜：梧州纸包鸡。

        资料都已经准备好，徐拙简单说了一下之后，开始做菜。

        老爷子先把食材和调料香料全都介绍了一遍，然后他拿着那几只宰杀好的小母鸡，开始改刀清洗。

        所谓的改刀，就是把一些没必要或者没法烹制的部位去掉，比如鸡爪、鸡翅尖以及鸡头鸡脖，这些都是要去掉的。

        这道菜只用鸡肉比较多的部位，这样吃起来也更过瘾一些。

        改刀之后，先放进清水中清洗一下，把多余的血水浸泡出来，然后用厨房纸把鸡身擦干，开始斩件。

        所谓的斩件，就是把鸡剁开，这样既方便腌制，也方便炸制。

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