《关闭小说畅读模式体验更好》

        另外用玉扣纸记账，毛笔写上去就干，加上纸张很薄，根本没法作假涂改，所以生意人都选择用玉扣纸账本记账，以此来表明自己诚信经营。

        而厨师们则是发现了玉扣纸薄而透热、不易腐烂的优点，用在了菜品上。

        这其中最有名的，自然就是两广地区非常流行的盐焗鸡了。

        用玉扣纸制作这道菜，盐的香味儿能通过玉扣纸透入到鸡身上，使得鸡肉的味道鲜美异常，唇齿留香。

        这种做法，是用锡纸制作的美食无法比拟的。

        不过相对于玉扣纸来说，锡纸用起来更加方便，所以现在几乎所有的盐焗鸡都是用锡纸来制作。

        徐拙把手中的纸放下，看着戴震霆郭树英以及冯卫国问道：“纸包鸡我懂，但是炸的时候，这玩意儿是怎么把鸡包得严丝合缝的？”

        昨晚回去之后，徐拙就查了一下纸包鸡的相关资料，虽然语焉不详，但却查到了这道菜的要点。

        首先就是纸要把鸡完全包裹起来，不能漏气。

        但是这玩意儿既不能用订书机，也不能使胶水，徐拙试着折了几下，根本不用试就知道，放进油锅中一炸就会漏气，导致热油涌进纸包鸡内部。

        这个问题，让几个正在斗嘴的老头顿时有些哑口无言。

        内容未完，下一页继续阅读