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        把鳝鱼丝放在一边控油之后，徐拙就开始准备做鱼香鳝丝要用到的配料。

        莴笋去皮切丝，木耳泡发后切丝，葱姜蒜切末，红泡椒切末。

        接着开始调制做鱼香肉丝要用到的鱼香汁，也就是陈醋白糖生抽老抽水淀粉等调味品兑成的料汁。

        兑好这些之后，徐拙把其他菜品也准备了一下，该清洗的清洗，该改刀的改刀，全都准备妥当后，开始炒制。

        首先炒的就是之前准备的这道鱼香鳝丝。

        炒锅里的油倒出来，留底油，烧热后放入姜蒜末和泡红椒末开始翻炒。

        等到炒出红油后，下入鳝丝、笋丝以及木耳丝，快速翻炒一分钟，让三种食材均匀的混合在一起，同时也让油炸过后的鳝丝在热锅中回软一下。

        接着倒入准备好的鱼香料汁，继续翻炒，等到料汁全都挂在食材上之后，放入葱末和香油，再翻炒两下，就可以出锅装盘了。

        这道菜的整个制作过程，看得于可可满脸惊讶。

        她看着盘子里的鱼香鳝丝，再回想一下这道菜用的食材，居然真的用香菇做出了这么一道荤菜。

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