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        当时的厨师认为这菜名犯了赵子龙的名讳，所以改成了将军脱袍。

        淮扬菜嘛，自古以来都号称文人菜，连带着做菜的厨师，也变得书卷气息浓郁，你于爷爷就是这样的人。

        所以他们改菜名什么，我一点都不觉得奇怪，甚至觉得很正常。

        讲究搭配和卖相的淮扬菜师傅，不仅将子龙脱袍这道菜的名字给改了，甚至连湘菜中的那些配菜，也改成了和去皮鳝丝颜色相近的豆芽菜。

        做法上突出鳝丝的嫩滑，和豆芽脆嫩的口感更好呼应起来。

        另外配菜中的青辣椒，淮扬菜则是改成了红菜椒，不仅辣味儿降低了到了可以忽略不计的程度，色泽上也跟原版完全不同。”

        说完后，冯卫国夹了根酱菜送进嘴里，一边咀嚼一边看着徐拙问道：“你问这两道菜做什么？想做？”

        徐拙点点头：“上次在扬州，我学了将军脱袍这道菜，却不知道这道菜背后还有用这么多事儿呢。”

        冯卫国又喝了口八宝粥：“我也不知道对不对，反正按照我的理解应该就是这样的。”

        正在吃包子的袁康用手肘碰了一下徐拙：“你真的会做这道菜？”

        徐拙点点头：“怎么了？”

        “这两天咱不是一直在炒卤牛肉嘛，然后连带着把你的名声也往上刷了刷，好家伙，一群什么美食家跳出来说你不会做菜。

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