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        还有卤料不够什么的，反正原因挺多的，徐拙没见过曹坤做腱子肉，所以只能这么贸然猜测。

        两人聊了一会儿这些牛肉，徐拙原本是准备把做法说一遍，让曹坤试试的，但曹坤一直在纠结他自己做法上的失误，让徐拙不得不换了另一种方案。

        “坤哥，我对这方面有点心得，要不我做一次试试？”

        曹坤原本不太抱希望的，因为徐拙从没有做过牛肉，贸然做的话应该不太容易。

        不过想想徐拙在做卤味的天赋上不次于自己，所以他就抱着试试的心态看徐拙制作。

        都说外来的和尚会念经，说不定看自己做一次能让自己想通自己的不足之处呢。

        想到这里，他点点头，让徐拙试试。

        店里有现成的牛腱子肉，差不多有十来斤，已在水里浸泡了差不多两个多小时。

        腱子肉是牛大腿上的肌肉，这个部位的牛肉有肉膜包裹，内藏肉筋，硬度适中，纹路规则，最适合做卤味。

        徐拙把这些腱子肉从水盆中拿出来，把表面的水分擦干，然后放在案板上准备改刀。

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