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        这是鸭肉已经熟透软烂的表现。

        不过也正是这样，所以这鸭子想要取出来就不太容易了，因为不管用什么方式，只要动作稍微大一点，鸭肉都会烂掉。

        虽然自己人吃，烂了也无所谓，但是都到这会儿了，要是鸭皮破裂，岂不是前功尽弃？

        徐拙关掉灶上的火，把砂锅从灶台上端下来。

        接着他拿起一个大漏勺，小心的顺着边伸进砂锅中，慢慢将鸭子盛进去。

        然后慢慢把漏勺拿出来，鸭子完整的躺在大漏勺中。

        找一个大一点的盘子，里面垫上一层生菜叶，然后小心的把鸭子放在上面。

        整理一下造型，让鸭子看起来更加美观。

        接着，徐拙开始制作浇汁，这是做红扒秋鸭最后一步，也是关键的一步。

        因为这时候的鸭子，颜色其实并没有多红，而是呈现出一种棕色。

        所以在做浇汁的时候，里面要再倒一些酱油，这样浇在鸭身上之后，鸭子的外皮看上去才红润可口。

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