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        这点确实挺让人遗憾的，现在因为西贝等餐饮品牌，陕西菜已经闯出了名头，但是山西菜却越来越倒退。

        原来街上随处可见的山西面馆，现在却成了麻辣烫、米线、沙县等快餐小吃。

        这是无奈的，却也是自然规律。

        因为山西面食讲究的是现做，只有现做的面才好吃，这种要求，造成了饭点儿时候忙不过来、顾客需要耐心等待的情况。

        要搁以前，大家都不忙，等会儿就等会儿呗。

        但是现在是个讲究效率的时代，什么事情都讲究效率，好多上班族的午饭甚至只有半小时。

        大家都想着赶紧吃点东西趁机休息一会儿，结果等一碗面居然等半天，这谁还愿意吃？

        老式面馆越来越不受欢迎的原因就在这里，效率低，出餐慢。

        但是用干制的面条来煮，又会让味道和口感大打折扣。

        这就是山西面食的症结所在。

        也是冯卫国比较发愁的地方。

        在冯卫国愁眉苦脸胡思乱想的时候，徐拙已经开始跟袁康琢磨着宣传这期视频的事儿了。

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