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        包好之后，把饼口朝下，然后放在案板上，用擀面杖轻轻按压成厚厚的圆形小饼。

        接着，他把这个圆形小饼放在一个干净的盘子里，用刷子刷上一层温水化开的麦芽糖水。

        两面都要刷，刷完之后再撒上一些生白芝麻。

        在表面刷麦芽糖的原因，是为了让烤出来的颜色更漂亮，而且油亮反光，看上去跟蟹壳很相似。

        这也是黄山烧饼最显著的特征。

        做完这些之后，郭兴旺把一张张的烘焙纸整齐的放在烤盘里，然后将刷好麦芽糖粘上芝麻的圆形小饼放进去，这饼算是只剩下最后一步了。

        他把所有小饼全都做好后，先放在烤盘中二次醒发，趁着这个功夫，他打开烤箱开始预热，准备烤制……

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        今天下雨，把原本定在晚上的散步改成了中午，这一改把码字的节奏给打乱了，更新晚了，不好意思哈。

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