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        做完这一步之后，开始对折。

        把面片上下左右四个边全部往中间对折，让面片把里面的油酥完全包裹起来。

        “大家在做这一步的时候一定要把油酥包好，烧饼起层起酥全靠这些油酥，一旦漏出来或者流出来，就会影响最终的成品。”

        说完后，他拿着擀面杖小心的把折起来的面团重新擀成一个长条。

        做这一步的时候，郭兴旺非常小心，因为稍微用力过猛，就有可能使得面皮中包着的油酥涌出来。

        等他好不容易把面片重新擀成一个长条形的面片之后，便又将面片向中间折起来。

        下半部分折到中间，再把上半部分盖在上面。

        这样对折再对折，让面片再次变成一个厚厚的四方形厚片。

        接着再用擀面杖把这个面片擀开，尽可能的把面片擀薄擀大一些。

        这样来回折腾，其实就是利用油酥不会让面片沾在一起的特性，使得薄薄的面片其实有很多分层。

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