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        烹饪一道有很多学问。

        有的菜品极尽繁琐，每一步都有严格的规定，每种食材都有严苛的要求。

        这样做出来的菜品自然是极好的。

        比如闽菜那道脍炙人口的佛跳墙。

        但给人的感觉就是匠气太重，少了那么一丝灵气。

        仿佛这道菜不是做出来的，而是许许多多菜品叠加在一起的。

        不是说这种菜不好，而是这种菜，会给人一种距离感和疏离感。

        相对来说，徐拙更喜欢的还是做法非常简单的菜品。

        不仅做法上比较简单，操作上也没什么规范化的教程，甚至连配料上也比较随心所欲。

        但这类菜品，却充满灵气。

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