《关闭小说畅读模式体验更好》

        牛腱子肉去掉筋膜之后，剩下的全都是均匀的肌肉，要是切成平时烘肉干或者炒肉片的厚度，倒是没什么问题。

        但想切得更薄一些，那就有点费劲了。

        因为牛肉太软，加上肌肉比较粗，切的时候不小心菜刀就会滑到一边，导致切出来的牛肉薄厚不均匀。

        虽然最后切出来的牛肉片也可以，粉丝们也都觉得不错，但徐拙却有点不满足。

        他觉得自己应该可以切出更薄的牛肉才行的。

        毕竟刀工的级别都那么高了，却连牛肉都切不好，这就有点不像话了。

        他拿着手机翻找着把牛肉切成薄片的菜品，打算回头学一下，加深一下刀工。

        然后他就搜出来四川的一道小吃。

        灯影牛肉。

        灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

        用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

        内容未完，下一页继续阅读