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        加上鮟鱇鱼本身比较软，胶质多，所以吃起来口感非常绵密柔软，而芥末的辛辣和酱油的咸鲜，正好化解了鱼肉的油腻。

        其实鮟鱇鱼更适合炖一下做火锅，因为这些胶质能够让鱼汤变得浓稠鲜香，不管涮菜还是喝汤，都极美。

        鱼生很好吃，甚至超越了徐拙对生鱼片的认知。

        就冲这么好吃的鱼肉，徐拙觉得自己也应该买几条鮟鱇鱼好好琢磨琢磨，假如可以的话，他甚至还想在店里上新一些鮟鱇鱼的菜品。

        在国内，鮟鱇鱼的价格并不高，而且只有沿海地区的人食用。

        假如能在店里上新的话，徐拙觉得利润应该是不小的。

        不过鮟鱇鱼有个缺点，那就是无法养殖。

        渔民用拖网在海底打捞，有时候多，有时候少，甚至有时候一条都遇不到，产量完全没法保证。

        而且就算打到，也不保证是鲜活的。

        假如四方食府上新这道食材的话，鲜活肯定是主打的卖点，甚至还要在大堂里弄一个大号的水族箱，让顾客自己挑选要吃的鱼。

        但这些都还只是设想而已，具体行不行，还得看具体的情况。

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