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        当然了，在店里上新，肯定不会用那种特大号的螃蟹了，那种螃蟹的价格实在是太高，店里用的是价格适中个头一般的螃蟹。

        反正是拆蟹肉，又不上整个的，就算小点也没什么。

        而拆下来的蟹壳，全都被后厨的厨师熬蟹油用了。

        这些蟹油可以用来做蟹黄豆腐，也可以淋在一些特定的菜品中，反正用处很多。

        安排好蟹酿橙的上新之后，中秋节和国庆节也翩然而至。

        徐拙原本打算在中秋节时候做蟹酿橙呢，结果因为于可可的一个念头，把这道菜给提前做出来了。

        那么中秋节就得再换一道菜了。

        换什么呢？

        徐拙琢磨了一下，决定做开水白菜。

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