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        蟹酿橙这道菜，难度还真不算大。

        唯一的难点，或许就是拆蟹肉了。

        但这对别人来说很难，对徐拙来说却简单得跟喝凉水一样。

        没办法，他之前因为拆螃蟹，拆出了拆蟹技能。

        虽然时间的增长，拆的螃蟹越来越多，他拆蟹的速度也越来越快。

        所以这道菜对徐拙来说，最大的难点已经解决。

        除了拆蟹之外，剩下的难点应该就是在橙子上雕花了。

        这道菜在宋朝时候是宫廷菜，在现代，也多次入选国宴菜单，用于招待外宾和国家级大型宴会上。

        所以在保证好吃至于，也要尽量做到好看。

        毕竟在高端场合，卖相和味道一样重要，甚至从某种意义上来说，还要高于味道。

        徐拙虽然各种刀工都有涉猎，但对于雕花，多少还是有些不擅长的。

        而且做蟹酿橙跟别的菜品不一样，这道菜所用的橙子，不能提前雕，不然橙子皮就会快速失水，导致颜色不好看。

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