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        夫妻肺片？

        徐拙有些意外，现在的菜品奖励，基本上都是往高端方面走，却在这个时候奖励了一道凉菜。

        虽然这道菜也很有名，甚至还是川菜的十大名菜，但是做法上，却真的不难。

        这道美食说白了就是把牛肉、牛肉皮、牛心、牛舌、牛肚等食材，先放在锅里分别进行卤制，然后切薄片装盘，最后浇上一勺卤牛肉的汤汁和红油，再撒上一点花椒面，这就做成了。

        这道菜虽然名字中带着肺片两个字，但用的食材中却真的没有牛肺。

        据说过去这道菜是有牛肺的，原来这道菜叫“废片”，就是牛身上一些没人要的下脚料做成的，牛肺，也属于下脚料之一。

        后来觉得废片两个字不好听，再加上这道菜里有牛肺，所以改成了肺片。

        但牛肺用这种方法做出来，口感和味道都很一般，所以这道菜就逐渐去掉了牛肺，这道菜也成了名叫肺片却没有肺片的菜品。

        就跟老婆饼没老婆，牛肉面没牛肉一个道理。

        不过既然得到这道菜了，回头做出来，算是给店里增加一个新菜品。

        反正店里有卤牛肉，再增加一道类似的菜品也不错。

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