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        至于口感，在突出一个主题的时候，也会兼顾其他口感。

        比如脆的食材，吃的时候不会发出声音，糯的食材，吃的时候不会粘牙粘嘴，韧的食材，吃的时候不会费牙而咀嚼不烂。

        反正一句话，高端菜品最能体现中华文化的中庸之道。

        中庸，不是平庸，而是一种能为第一却不争第一的那种恬淡感觉。

        这像极了自古以来读书人的追求，或者说是自我感觉吧，总觉得自己能够指点江山，但却因为没这份心而甘愿大隐于市，做个先看花开花落的雅人。

        徐拙的四方食府，虽然不会追求这些硬凹禅意文化的噱头，但高端菜品的理念，几乎就是这样。

        哪怕不想如此，也会往这方面靠拢。

        所以为了不跑偏，徐拙特意把试吃从一顿饭延长到了三天时间。

        而且尽可能的让参与试吃的人多样化，只有这样，才会避免菜品在硬凹文化的道路上一条道走到黑。

        试吃的人越多，越杂，越能够反应出大众对于高端菜品的定位和追求。

        这些信息经过汇总和最后的讨论之后，才会把菜品从味道大卖相，完全确定下来。

        至于价格什么的，倒不是试吃人员的考虑范围之内。

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