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        徐拙拿着气泵管伸进鸭脖子的皮下，然后打开气泵的开关，空气开始往鸭子的皮下灌输，鸭皮用肉眼可见速度鼓了起来。

        同时鸭皮上的一些毛囊和残留的绒毛，也依次舒展开来。

        鸭皮吹气过后，就该用钩子把鸭子挂起来了。

        挂起来之后，接下来就是汆烫。

        烧一锅滚水，提着鸭子放在锅上面，用勺子舀着锅里的滚水浇在鸭皮上，用这种方法来清洗鸭子表面残留的脏东西。

        比如淤血和毛囊里的污垢等等。

        做这一步的时候，切不能直接把鸭子摁在锅里，那样的话，鸭皮很有可能因为急剧受热而爆开。

        要先给鸭子洗热水浴，反复用开水冲洗几遍，让鸭子适应这种高温后，然后可以把鸭子完全浸入到锅里，给鸭子来个从里到外的清洗。

        这个步骤时间不能太长，几秒钟就行了。

        时间长的话，鸭皮就会被烫熟，这样的鸭皮进入烤炉之后，是很容易糊掉的。

        所以不能烫太长时间。

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