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        季文轩把锅端下来，将锅里的面团和剩下的淀粉全都放在案板上，然后开始揉搓按压，看起来是要把干淀粉全都揉进面团中。

        不过……

        面团看起来已经没啥水分了，这揉得进去吗？

        徐拙刚把心中的疑惑说出来，季文轩就开口了。

        他笑着说道：“这面团里面其实有很多水分，不用担心揉不进去，一定要耐心慢慢揉搓，把这些的淀粉揉进面团里面，等到什么时候把面团揉光滑了才算好。”

        他一边说着，一边不紧不慢的揉着这个面团。

        刚开始那些淀粉怎么都揉不进面团中，好像越揉越松散，但是随着揉制的时间越来越长，不知道什么时候开始，案板上的那些干淀粉越来越少了。

        绿豆淀粉吸水性小，黏性足，原本是做粉皮常用的食材，不过用在这灌肠中也非常合适。

        揉了差不多二十来分钟，案板上已经完全看不到干淀粉了，而那个原本觉得已经没什么水分的面团，这会儿却非常光滑。

        到了这个程度的时候，就表明揉面的步骤已经做好，接下来就该蒸了。

        蒸，能够让淀粉团受热更加均匀，质地变得更加密实，这样油炸的时候，炸出来的口感才更好，吃起来才更加美味。

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