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        季文轩露出了那副“懂的都懂”的微笑，让徐拙瞬间明白了食用油的来源。

        不过他有些不解的是，把猪肠和猪肠油取消之后，那灌肠吃起来还是那个味儿吗？

        这个问题刚问出来，季文轩就笑着摆了摆手：“炸灌肠这道小吃的关键点不在灌肠，而是蒜汁，蒜汁儿才是炸灌肠的灵魂。

        另外，做灌肠的时候，里面可以放点香料，这样蒸透再油炸的话，香料味儿会很浓郁，闻起来有股卤肉的香味儿，对很多人来说这就够了。

        你要这会儿真弄点那种猪大肠的脏器味儿，大家反而不怎么爱吃。毕竟时代变了，大家肚子里不缺油水，对下水什么的也没有那么狂热的喜爱了。”

        季文轩说完，便准备开始制作。

        季家烤鸭店原本是没有炸灌肠的，但是自从徐拙帮忙宣传之后，外地的游客明显增多，就加上了这道做法简单利润高的小吃。

        毕竟没人跟钱过不去，只要顾客喜欢吃，那就可以上新。

        其实不光有炸灌肠，其他的一些京城小吃，比如豌豆黄艾窝窝驴打滚等小吃，季家烤鸭店也全都有。

        这样顾客在店里不仅能吃到最正宗的烤鸭，同时也能吃到这些地道的京城小吃。

        正因为这样的转变，使得季家烤鸭店的生意越来越红火，不过京城的一些同行却有些吃味，认为季家抢小吃店的生意有些不地道。

        不过这种话没人在意。

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