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        他先把锅放在灶上，锅里倒入一些清水，然后开大火进行烧制。

        在烧水的同时，徐拙把准备好的那根丝瓜拿过来，先用去皮刀把死瓜皮削掉，然后用斜刀切成小段。

        因为时间比较紧急，所以徐拙得把时间统筹好，这样才能最大限度的提高效率。

        丝瓜切好之后，锅里的水也差不多已经烧开，徐拙往锅里加了一勺食盐，然后淋入一些花生油。

        等再次烧开的时候，将丝瓜段倒进锅里焯水。

        焯水能够让丝瓜保持鲜绿的颜色，同时也能防止丝瓜蒸不透的情况，另外锅里放盐之后，能够给丝瓜一个底味儿，这样丝瓜吃起来味道会更好，而且也更容易入味。

        焯水时间不用太久，十来秒钟就足够了。

        徐拙用漏勺把锅里的丝瓜段捞出来，然后放入冷水中过凉。

        接下来，就到了正式制作的时间。

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