《关闭小说畅读模式体验更好》

        徐文海倒是不怵这个，他端着炒锅，娴熟的大幅度转动几下，锅里的菜品也跟着旋转起来，然后原本在上面的鱼块就被翻到了下面，而下面的腐竹则是自动跑到了上面。

        翻锅之后，徐文海将之前准备好的小砂锅放在旁边的灶上，然后把火打开，开始干烧。

        出锅的时候，做好的菜品要倒入烧热的砂锅里，这样菜品的味道才会变得更好，吃起来也会更香一些。

        其实在饭店里，不光这道菜是炒锅制作好盛入到烧热的砂锅中，几户所有这类的菜品，全都是这种做法。

        锅里的鱼块烧了一分钟后，徐文海开始调味。

        一小勺食盐，一小勺白糖，一点点蚝油，最后再来点配色用的老抽。

        这些调料放进去之后，用勺子轻轻推一下锅里的菜品，然后继续用之前的方式翻炒，这样翻炒出来的菜品，卖相和味道才会更好。

        这时候锅里的汤汁已经变少了很多，看上去比之前也粘稠了一些。

        徐文海将之前准备好的青红椒和香葱段倒进锅里，再次翻炒两下，然后将之前准备好的水淀粉顺着锅边淋入到了锅里。

        淋入淀粉水之后，他再次以晃动炒锅的方式把锅里的菜品翻炒一遍，然后就将炒锅端起来，把里面的菜品，一股脑的倒入旁边灶台上已经烧热的砂锅中。

        刚倒进去，就听到“滋啦”一声，一股鲜香的味道便从锅里飘了出来。

        内容未完，下一页继续阅读