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第1370章 黄金流沙包 (5 / 6)

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        流沙包的蒸制时间跟叉烧包差不多,七八分钟足矣,这个时候面刚刚蓬松,里面的馅心刚刚融化,一切都恰到好处。

        假如时间太长,蓬松的面皮会因为持续受热而产生萎缩,并在表面形成一个个的坑洞。

        而时间太短的话,馅心融化不了,或者融化不彻底,就达不到流沙的效果了。

        时间过得很快,七分钟过后,郑光耀示意徐拙把蒸柜关掉。

        不过这会儿先不打开柜门,再虚蒸一分钟左右,这样面皮蓬松得会更完美,同时馅心也会融化得更彻底。

        等虚蒸过后,徐拙将柜门打开,首先看到的就是里面一笼笼金黄色的流沙包,这些流沙包颜色金黄诱人,散发着浓郁的面香味儿。

        把蒸笼端出来之后,老爷子凑过来看了一眼,难得的夸了郑光耀一句:“老郑做面点的手艺还是挺到位的,小拙以后可以跟着多学着点。”

        这话让郑光耀脸色一喜,刚准备谦虚两句,结果老爷子又来了一句:“不过面点之外的就算了,老郑的手艺并不算突出,没必要跟他学。”

        郑光耀:“……”

        你夸人时候就不能认真一点?

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