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        不过现在，大家都提倡健康饮食，加上猪肥膘太多的话，做出来的虾饺吃起来口感稍稍有些油腻，所以现在猪肥膘的用量，一般是虾泥的二分之一到三分之一。”

        聊着这些的时候，徐拙已经开始动手了。

        他用菜刀先把这块猪肉的肉皮去掉，然后将肉皮下面那厚厚的猪肥膘切下来。

        最后改刀切成玉米粒大小的肉丁，切好之后另拿一个盆放进去备用。

        接着，徐拙便把目光对准了那些还带着泥土的冬笋上。

        这些冬笋都是现挖出来的，非常鲜嫩，是做馅料最理想的配料。

        他把笋衣剥掉，清洗一下之后，也切成了丁，跟猪肥膘放在了一起。

        笋丁不能太多，大约是猪肥膘的二分之一到三分之一就行，太多的话吃起来会压住虾仁的味道，同时在口感上，也会显得喧宾夺主。

        这两样配料全都放进盆里之后，开始进行调味。

        里面放入一小勺食盐，一小勺白糖，再来小半炒勺生抽，最后再来半炒勺熟猪油。

        嗯，这道美味中不仅要用猪肥膘，还要放熟猪油进去，只有这样虾饺吃起来才更加美味。

        虽然虾饺整体吃起来比较清鲜，但是在这清鲜里面，用的却是比较油腻的配料，所以这道美味不能多吃，不然很容易长胖的。

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