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        这会儿砂锅里的水再次烧开，冯卫国小心的把上面煮出来的少许浮沫撇掉，然后把火调小，盖上盖子。

        忙活完之后，他才慢条斯理的说道：“做这道菜，羊肉有三种用法，趁着这会儿没事，我好好给你讲一下。”

        嘶……

        徐拙原本就是配合一下冯卫国，让他把这个逼装完。

        没想到居然还有干货，徐拙赶紧收敛心神，认真听讲。

        这些老人说的干货，都是在行业打拼多年的总结，可不能错过。

        所谓的三种用法，主要是看羊肉的品质。

        假如是锡盟之类的羊肉，而且是先杀的，根本不用做汆水那一步，用清水浸泡后直接放砂锅里煮就行。

        羊肉品质好，加上新鲜，不管汆水还是焯水，都会让肉中的鲜味物质流失。

        而第二种，就是羊肉品质稍微差点，或者就像店里这种用的是冷链运输的羊肉。

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