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        让面饼中间出现三条完全透过去的缝隙，这样油饼炸的时候才更透，而且还不会鼓包。

        徐拙有技能在手，所以直接用擀面杖就能做到，一如京城那些糖油饼店里的老师傅，拿着擀面杖“铛铛铛”敲三下就是三道口子。

        要是平常人的话，还是用刀划三下比较稳妥，省得敲不好导致面饼黏成一团。

        油温七成热，徐拙双手托着面饼下入锅中，等到面饼受热后膨胀开来，再用长筷子给面饼翻一下，让有糖的一面朝下。

        等到有糖的一面变成枣红色之后，翻过来再炸另一面，然后捞出来放在沥油架上控油。

        这时候，有糖的一面甚至已经有些微微裂开了，这是和面时候放油太多的缘故。

        “哟，这就开始了，我今天特意起早点来学呢……”刚炸好，郭兴旺就凑了过来。

        他这股热情劲儿让徐拙心里一动，要不趁着这个机会……

        撺掇他跟着冯卫国学面食？

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