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        徐拙还是喜欢一鱼三吃和炸八块。

        一鱼三吃也叫鲤鱼三吃，是中原的传统名吃。

        一鱼三吃的传统做法是将鱼肉分为两半，一半切片干炸，一半切块糖醋，剩下鱼头鱼尾和鱼骨做汤。

        不过现在，一鱼三吃就宽泛了很多。

        只要是把一条鱼做成三道菜，都能称为一鱼三吃。

        根据鱼的大小，还衍生出了一鱼五吃、一鱼七吃等做法。

        而炸八块，则是用一斤来重的小雏鸡，用刀切成八块，裹上秘制的面汁进行炸制。

        因为鸡比较小，所以外皮香酥可口，肉质细嫩多汁，让人吃了还想吃。

        据说鲁迅就是这道菜的忠实粉丝。

        不过现在，由于饲养鸡的广泛使用，使得炸八块这道菜成了鸡肋，甚至有失传的危险。

        因为饲养的鸡生长期太短，不仅肉质差，味道也让人提不起兴趣，想要好吃只能学西方炸鸡的方式制作。

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