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        同时这些白酒的气味儿也会逐渐渗入到酱料中，使得酱料的味道更加出众。

        全部搞定后，开始给坛子封口。

        这一步也很关键，能不能吃到好吃的西瓜豆酱，全在封口是否严实。

        徐拙先用一张牛皮纸把坛口封住，然后敷上几层保鲜膜把整个坛口包裹起来。

        最后盖上盖子，再往水封口注入清水，封口的步骤才算完成。

        这步骤比做泡菜麻烦，主要原因就是西瓜豆酱需要在阳光下进行暴晒。

        这个时候的太阳可以说是全年最毒辣的时候，深色的坛子在阳光下直射，里面的酱料甚至能够沸腾。

        所以要把坛口彻底封死，避免出现别的意外。

        全部就绪后，拍摄还没结束，因为要把防晒网去掉，免得坛子晒不到太阳。

        这活儿自然落在了郭兴旺头上。

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