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所以才有了那么多关于菜品的故事和典故。
但是那些都是真的吗?
未必!
比如川菜的一些典故和传说,老喜欢把川菜的传承往古代挖。
比如一些人就大言不惭的说,水煮牛肉出自唐宋年间,当时盐场的工人把老牛肉切薄片用水煮,最后撒上辣椒淋上热油吃。
这种半真半假的故事在美食圈里特别有市场。
但是编篡者忘了一件事,明朝中期辣椒才传到中国,而且刚开始只是被江浙一带的人当成庭院盆栽种植。
直到明朝末年,辣椒才开始大面积被引入到厨房中使用。
写唐宋就出现辣椒的人,真应该先学一下历史。
在厨师眼中,就没这么多糟心事儿了。
管他什么故事典故,只要好吃就行。
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