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        把这些红薯块在盘子里摆好后，徐拙把砂锅里的那些汤汁倒到炒锅中，开大火进行收汁。

        等汤汁熬得只剩下三分之一，而且越发粘稠的时候，他就把火关掉，用勺子把汤汁浇在摆着红薯块的盘子里。

        一道徽菜风味十足的蜜汁红芋就做好了。

        这道菜最大的特点就是用炖肉的器具和炖肉的手法来做。

        是徽州甜品菜的代表。

        不过家庭制作的话，用不粘锅也能做出来，而且比砂锅还简单一些。

        做的时候，切记不要把火开太大就好，一直开小火，像是炖肉一样炖红薯，做出来的味道就不会太差。

        另一个要注意的是，这道菜看似有型，其实红薯已经软得跟烂泥一样。

        所以吃的时候不能用筷子，最好用勺子挖着吃。

        因为用筷子夹的话，很容易掉在衣服上，比较难洗。

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