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        他用漏勺小心的捞出来进行，稍微晾凉后用力攥去油豆皮上面的水分，然后拿起一张，平铺在案板上。

        经过汆烫之后，油豆皮的香味儿很浓，颜色也稍稍变浅了一些。

        接下来，徐拙开始卷肉。

        用手抓一点点腌制好的肉馅，顺着油豆皮的一端开始涂抹，这些肉馅不能涂抹太多，稍微有个肉粒就行。

        而且涂抹的面积也不用太大，超过五厘米的宽度就足够了。

        涂抹好之后，徐拙从涂抹肉馅的这头开始卷起，不用卷太紧，能松松散散的卷成卷儿就行。

        卷到头的时候，用手蘸一点清水涂抹在油豆皮的边沿，这样油豆皮就能粘在一起，不会松开了。

        卷好一根之后，徐拙又把剩下的几张油豆皮同样卷成了卷。

        然后把这几个卷平放在一起，两端对齐，切成三厘米左右的小段。

        切好之后，要立即把这些小段竖立放置在盘子里，防止豆皮变形。

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