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        徐拙认真洗洗手，把盆端到厨房中，准备蒸黄米面。

        不过在蒸之前，要把黄米面简单的揉一下，另外还要用碱面水把面在揉一下。

        因为发酵过后的黄米面直接蒸的话会有股淡淡的酸味儿，用碱面水和一下就不会有这种感觉了。

        这就是和面技能和揉面技能的强大之处。

        不管什么面，只要用到和面和揉面，技能就自动发挥作用。

        中和酸味儿用的碱面水不用太多，稍微一点点就行。

        徐拙把碱面水和到发酵好的黄米面中，发酵过后，这些黄米面变得粘稠起来，而且水分好像增多了。

        特别是加了碱面水之后，这些黄米面彻底变成了粘稠的面糊。

        为了防止面团水分过多，徐拙还特意又抓了几把黄米面进去。

        揉好之后，又醒发了十五分钟，然后徐拙在蒸锅里接满水，然后把面盆放在笼屉上面，开始大火蒸制。

        黄米面好熟，一般蒸二十分钟就能蒸透。

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