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        徐拙把配料准备好之后，开始制作传说中的左宗棠鸡。

        先把鸡腿脱骨切块。

        这一步跟宫保鸡丁的做法一样。

        不过左宗棠鸡的肉块比宫保鸡丁的块儿要大，基本上要切成量里面见方才行。

        这样吃起来才更加过瘾。

        切好后，把肉放在碗中，开始腌制。

        放一些食盐，一些料酒，把鸡肉抓拌均匀后放在一边进行腌制。

        趁着腌制鸡肉的时候，徐拙把要用到的料汁给调了一下。

        拿一个空碗，里面依次放入米醋、白糖、生抽、老抽、姜末、蒜末、葱末最后兑入水淀粉，搅拌均匀后放在一边备用。

        等鸡肉腌制差不多十分钟的时候，徐拙把鸡蛋黄放进去，继续抓拌均匀，让所有肉块都沾上蛋黄液。

        这样炸出来的颜色金黄，让人一看就想吃。

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