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        因为这道菜所耗费的精力实在太大。

        比如，做狮子头所用的肉，一刀不能剁，需要用菜刀先切片，再切条，最后把猪肉切成石榴籽大小的肉丁。

        然后拌入料酒食盐生抽水淀粉等调料进行搅打。

        等肉粒起胶后，加入蟹粉蟹黄以及马蹄碎、香菇粒等配料。

        继续搅打均匀后，把这些肉粒用手揉成一个个的肉圆子放在清鸡汤中煨炖两小时。

        在炖的时候，要用小火，让锅里保持微微沸腾，将滚不滚的态势，不然锅里的狮子头会散开。

        当然了，这只是大致上的做法。

        实际上这道菜做法比这些更加复杂。

        “老孟，味道如何？”

        孟立威一个劲儿的吃，根本顾不上说话：“好……好吃！”

        庞世杰喝着茶，尝了尝酱菜。

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